मूंगफली की सब्जी बेहद ही कम समय में बन जाती है और इसे बनाने के लिए आपको बहुत अधिक सामग्री की भी जरूरत नहीं होती है। लेकिन इसका स्वाद जबरदस्त होता है। इसलिए अगर आप कम समय में एक बेहतरीन और डिलिशियस सब्जी को टेस्ट करना चाहते हैं तो मूंगफली की सब्जी बनाना यकीनन एक अच्छा आइडिया है।
मूंगफली सब्जी के लिए आवश्यक सामग्री-
- मूंगफली - 3/4 कटोरी
- तेल- 2 बड़े चम्मच
- टमाटर-1
- प्याज-1
- लहसुन-5 कलियां
- हरी मिर्च-2-3
- सूखी लाल मिर्च-1
- गरम मसाला- आधा छोटा चम्मच
- नमक - स्वादानुसार
- लाल मिर्च पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- हल्दी पाउडर- आधा छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर- 2 चम्मच
- सौंफ- 1 छोटा चम्मच
- जीरा- 1 छोटा चम्मच
- मस्टर्ड सीड्स-1 चम्मच
- कटी हुई धनिया पत्ती
- करी पत्ता
- 1 क्यूब चीज़
मूंगफली की सब्जी बनाने की विधि
सबसे पहले प्याज, हरी मिर्च और लहसुन का पेस्ट बना लें। अब, टमाटर की भी प्यूरी बना लें। इसके बाद, एक बाउल में सभी मसाले (नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला) मिला लें। अब, मूंगफली को 5 मिनिट धीमी आंच पर भून लीजिए।
भुनी हुई मूंगफली को दरदरा पीस लें। ध्यान रखें कि आप इसका महीन पाउडर न बनाएं। अब एक पैन लें, उसमें तेल डालें और गरम करें। साथ में मस्टर्ड सीड्स, जीरा और सौंफ डालकर चलाएं। अब आप करी पत्ता, लाल मिर्च डालें और 15 सेकंड के लिए भूनें। इसके बाद आप प्याज, लहसुन, हरी मिर्च का पेस्ट डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।
अब इसमें टमाटर का पेस्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएं और 2 मिनट तक भूनें। सारे मसाले मिला कर अच्छी तरह मिला लें और 1 कटोरी पानी डाले और उबाल आने दें। पिसी हुई मूंगफली डालकर धीमी आंच पर 2 मिनट के लिए रख दीजिए। अब आंच बंद कर दें और चीज क्यूब को कद्दूकस करें। इसके बाद हरा धनिया से सजाएं। स्वादिष्ट मूंगफली की सब्जी खाने के लिए तैयार है। आप इसे रोटी, लच्छा परांठा या नान के साथ सर्व कर सकते हैं।
